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去除羊肉膻味的常见方法

发布：双利科技　发布时间：2025/12/10

去除羊肉膻味的常见方法包括冷水浸泡、焯水、加入调料或搭配食材去腥。

以下是具体技巧：

冷水浸泡
将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟至1小时，可有效去除部分膻味。 ‌

焯水去腥
冷水下锅，加入料酒、姜片或葱段，煮沸后撇去浮沫，再换清水炖煮。 ‌

调料搭配
米醋：焯水时加入少量米醋，可中和膻味。 ‌

绿豆：与羊肉同煮，能吸附膻味。 ‌

山楂：炖煮时加入山楂片，可去腥增香。 ‌

食材搭配
萝卜：羊肉与萝卜同炖，萝卜的凉性可解腻去膻。 ‌

豆腐：豆腐的豆香能中和羊肉腥味。 ‌

其他方法
核桃：与羊肉同煮，可减轻膻味。 ‌

陈皮：炖煮时加入陈皮，可提升香气并去腥。

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